【甘酒】
デコポンの香りを添えて
 

【酒肴】『初午と京都美山の雪景色』
菊菜と椎茸のへしこソース添え
菜の花の辛子和え
山菜の稲荷寿司
牡蠣の山椒オイル和え
棒鱈と海老芋の炊いたん
氷魚といくら
お米のポップコーン


【凌ぎ】
米麺を使った鯛と蕪のにゅう麺
 

【造り】『節分』
鰆の藁焼きの造り
鰤しゃぶの造り
鰯の海苔巻き
海老の天ぷらを使った恵方巻
林檎のコンポート

【瞬米】
お米からご飯に変わる瞬間～銀シャリの誕生 ～


【温菜】
餅米で作った河豚の飯蒸し～蕪蒸し仕立て～

 

【メインディッシュ】
肉料理：黒毛和牛のすき焼き
魚料理：鰈の照焼・銀鱈の西京焼・生鰆の明太子焼

【おこげ】
おこげのお茶漬け
鯛・鮭・梅からお供を選べます

 

【甘味米】
バニラアイスのパフェ・立春大福苺餅・抹茶