【甘酒】
柚子の香りを添えて
 

【酒肴】『京都のお正月』
堀川牛蒡と金時人参のへしこソース添え
あん肝の照り焼き
焼き雲子
なまこぽん酢
牡蠣のアヒージョ
白菜菜と数の子のお浸し
お米のポップコーン


【凌ぎ】
白味噌のお雑煮
 

【造り】『松竹梅』
鯛の藁焼きの造り～ユッケソース～
中トロの造り
甘海老～ぽん酢仕立て～
伝助穴子のちらし寿司
焼き林檎


【瞬米】
お米からご飯に変わる瞬間～銀シャリの誕生 ～


【温菜】
餅米で作った蟹の飯蒸し～蕪蒸し仕立て～

 

【メインディッシュ】
肉料理：黒毛和牛のしゃぶしゃぶ
魚料理：真魚鰹の味噌幽庵焼・甘鯛の唐墨焼・鰻の蒲焼

【おこげ】
おこげのお茶漬け
鯛・鮭・梅からお供を選べます

 

【甘味米】
紅白ぜんざい・酒粕のシャーベット・ごまめ